Домашние вина, наливки, настойки и коктейли — В книге описаны способы домашнего приготовления превосходных по вкусу легких и крепких напитков по классическим старым русским рецептам, только по необходимости приспособленным к возможностям современной кухни. В домашних условиях, из самого обычного сырья, выращенного на приусадебных участках или купленного в магазинах, вполне можно получить напитки самых высоких достоинств.

Название: Домашние вина, наливки, настойки и коктейли
Автор: Цыганенко В. А.
Издательство: Киев: Тэхника
Год: 1991
Страниц: 48
Формат: PDF
Размер: 10,91 МБ
ISBN: 5-335-01086-X
Качество: Отличное

Содержание:

Предисловие
Технология приготовления плодово-ягодных вин
Вина
Наливки
Настойки
Горькие настойки
Напитки
Ликеры
Горячие напитки с вином
Холодные напитки с вином (крюшоны)
Коктейли
Пунши
Подбор напитков к блюдам
Температурный режим подачи вин
Хранение вин
Оформление напитков перед подачей
Посуда и подача вина