Американский шеф-повар и ресторатор с итальянскими корнями, Марк Ветри посвятил всю свою жизнь изучению и оттачиванию мастерства в приготовлении идеальных блюд из пасты. В своей блестящей книге, представляющей собой настоящую энциклопедию пасты, он учит понимать основы – выбор муки и вкусовых добавок, как ведет себя тесто в разных условиях, законы идеального сочетания пасты и соуса – и предлагает проверенные рецепты различных форм и видов пасты, как классической, так и авторской, которую можно приготовить на домашней кухне, а также рецепты многочисленных блюд на ее основе, традиционных итальянских ньокки и ризотто. Если вы любите итальянскую кухню и мечтаете научиться делать свежую пасту своими руками, лучшего руководства, пожалуй, вам не найти. Книга «Готовим пасту» поможет вам освоить все премудрости этого искусства и порадует обилием потрясающих авторских рецептов.
Возрастное ограничение: 16+

Название: Готовим пасту: искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто
Автор: Ветри Марк, Иоахим Дэвид
Год: 2022
Жанр: кулинария
Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Издательство: ХлебСоль (Эксмо)
Язык: Русский

Формат: pdf
Качество: eBook
Страниц: 275
Размер: 19 MB